CouldVII
25-05-2007, 09:29 PM
cháo trai bổ dưỡng
Chuẩn bị:
Gạo ngon, trai làm sạch, bằm nhuyễn, gia vị, hành, rau răm, gừng, tiêu sọ xay nhuyễn, nước mắm nguyên chất, ớt.
Thực hiện:
Rang gạo với tỏi cho thật săn hạt gạo rồi mới nấu cháo, cháo càng loãng hương vị trai càng thơm. Nấu đến khi cháo nhừ bỏ trai đã bằm nhuyễn vào chờ sôi lên nêm nếm vừa miệng là được.
Cháo dùng nóng với hành thái nhỏ, rau răm, gừng, tiêu, thêm chút nước mắm sống cho hương vị thật đậm đà.
Mách bạn:
Món này dễ ăn và có rất nhiều chất khoáng bổ dưỡng, phù hợp với người ốm, biếng ăn cần được bồi dưỡng.
Calories: 300
Độ đạm cao
Cholesterol: Không
Vitamins A, B, E
Chất khoáng: canxi, sắt, đồng./.
nui xào hải sản
Món ăn dễ làm, dễ thưởng thức và thành phần dinh dưỡng lại rất cao.
Cách nêm nếm kiểu phương Tây lại khá lạ miệng giúp bạn có được một món ăn ngon lành theo phong cách khác.
Chuẩn bị:
Chem chép tươi 600gr, nui xoắn ốc 300gr, rượu vang 150ml, tôm tươi lột vỏ bỏ đầu 200gr, mực ống tươi cắt khúc.
Lá bạc hà khoảng 3 cọng, muối, tiêu, đường, hành lá cắt nhỏ, hành củ thái nhuyễn.
Cách làm:
Nui luộc nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra rổ cho ráo nước, cho một muỗng dầu oliu vào lắc đều để nui không bị dính lại vào nhau.
Cho dầu oliu vào chảo nóng đun sôi, phi hành củ thật thơm, cho chem chép, tôm, mực, rượu vang đảo đều khoảng 2 phút, nêm muối, ít đường, tiêu, đổ nui vào xào khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp thấm gia vị và tắt bếp.
Trang trí:
Rắc ít lá bạc hà lên trên
Món này chuẩn bị khoảng 20 phút, nấu 30 phút cho 4 người ăn.
Lượng dinh dưỡng cho mỗi người là:
Calories 526
Lượng protein rất cao
Chất béo thấp
Cholesterol 345mg
Vitamins B, E
Chất khoáng: canxi, đồng, selenium, iodine./.
gà tây nhồi thịt
Đêm Noel, người ta quên đi tất cả những nỗi ưu tư đời thường để sum vầy quanh bàn tiệc, chúc nhau những điều tốt đẹp nhất trên đời và chia sẻ với nhau những món ăn cổ truyền. Bữa tiệc Giáng sinh ở mỗi quốc gia gắn liền với những tục lệ riêng đầy ý nghĩa, mà mỗi món ăn hàm chứa một ý nghĩa “thần kỳ” bắt nguồn từ một câu chuyện dân gian nào đó, giống như sự tích chiếc bánh chưng, bánh dầy... vào dịp Tết ở Việt Nam. Người ta tin rằng nó sẽ xua đuổi sự bất hạnh của năm cũ và đem lại sự may mắn.
Gà tây nhồi thịt là món ăn phổ biến nhất trong đêm Noel ở rất nhiều nước trên thế giới. Cách làm như sau:
Nguyên liệu: Gà tây 2kg; Lạp sườn 100g; Thịt lợn xay 500g; Hạt dẻ 200g; Hành tây 50g; Gia vị (mì chính, muối, hồ tiêu).
Cách làm: Giã hạt dẻ đã bóc vỏ, trộn với thịt lợn xay, gia vị, hành tây thái nhỏ làm nhân, nhồi vào bụng gà tây mổ moi, đặt lên khay kim loại, rắc thêm chút muối và hạt tiêu, phết mật ong rồi nướng trong lò ở 180 độ, cho tới khi chín vàng ươm. Ăn với nước sốt pha sẵn (nước sốt thường chuẩn bị trước đó 2 tuần).
Cách pha nước sốt: Cho quả việt quất đóng hộp (500g) và dấm (300 ml) vào nồi. Lấy một miếng vỉ mỏng, cho vào một chút hạt hồ tiêu, vài nhánh đinh hương, một miếng quế, gói chặt, buộc đây thả vào nồi, đun sôi trong 10 phút tới khi quả việt quất chín mềm.
Đổ ra bát, thêm xoài thái nhỏ, trộn đều với đường (khoảng 3 thìa) và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Bỏ túi gia vị ra. Đổ tất cả vào một lọ đã lau khô, cất vào tủ lạnh đạy kín cho “ngấu”, nghĩa là các hương vị hòa trộn nhuần nhuyễn với nhau một thời gian trước khi dùng./.
cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu :
- Cánh gà: 4 cái;
- Bột năng: 100 g;
- Tỏi băm: 2 muỗng;
- Nước mắm: 2 muỗng;
- Tiêu, đường.
Cách chế biến :
Cánh gà làm sạch, để ráo, ướp tỏi + nước mắm + đường + 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 - 30 phút.
Sau đó cho 3 muỗng bột năng vào trộn đều.
Chờ chảo nóng, cho cánh gà vào chiên.
Chấm với muối tiêu chanh.
salad kiểu nga miền bắc
Nguyên liệu :
2 củ khoai tây - 1 củ dền - 2 trứng gà luộc - 200gr thịt hun khói - 100gr chả - 1 hộp đậu Hà lan - 1 quả dưa leo - 1/2 củ hành tây - 1 trái cà chua - xà lách xắt nhỏ - 1 hủ mayonnaise.
Cách chế biến :
1.Khoai tây, củ dền luộc chín, vớt ra để nguội xắt hạt lựu.
2.Thịt hun khói, hành tây, dưa leo, chả cũng xắt hạt lựu. Đậu Hà lan bỏ nước, lấy phần hạt.
3.Trứng bóc vỏ, xắt lát mỏng trang trí. Cà chua xắt làm sáu, tỉa thành cánh hoa.
4.Cho khoai tây, củ dền, thịt, chả, dưa leo, hành tây, đậu, xà lách vào một tô, trút mayonaise vào trộn đều. Khi ăn, bày ra đỉa, trang trí trứng và cà chua tỉa.
http://www.amthuc.com/upload/monana64.jpg
sủi cảo
Nguyên liệu :
Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
100g thịt gà thái nhỏ
50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
15g cà rốt cắt nhỏ
5g hành củ cắt nhỏ
10g hành vàng cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)
Cách chế biến :
Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.
Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô
Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.
Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.
http://www.amthuc.com/upload/monana65.jpg
tôm càng nướng sốt me
Nguyên liệu :
- 3 tôm càng lớn - 1/3 tách nước - 1 muỗng đường - 1/2 muỗng muối - 1/2 muỗng ớt - 2 quả chanh - mấy cọng rau mùi tươi - 1 muỗng tỏi bầm nhuyễn - 2 muỗng canh me đã lột vỏ - 1/2 muỗng bột
Cách chế biến :
* Thời gian thực hiện: 12 phút
* Thực hiện:
Tôm nướng trên lò than nóng và đỏ 2 mặt là chín.
Đối với nước chấm thì dùng nước hòa tan me. Sau đó, dùng nước me này bắt lên nên cho nước sôi và bỏ đường, muối, ớt, rau mùi, tỏi bầm nhuyễn và bột. Sau khi đã thấy gia vi thấm và sệt thì bắt xuống và vắt 2 quả chanh còn lại để tăng hương vị chua và vị chanh không bị đắng.
http://www.amthuc.com/upload/monana52.jpg
Chuẩn bị:
Gạo ngon, trai làm sạch, bằm nhuyễn, gia vị, hành, rau răm, gừng, tiêu sọ xay nhuyễn, nước mắm nguyên chất, ớt.
Thực hiện:
Rang gạo với tỏi cho thật săn hạt gạo rồi mới nấu cháo, cháo càng loãng hương vị trai càng thơm. Nấu đến khi cháo nhừ bỏ trai đã bằm nhuyễn vào chờ sôi lên nêm nếm vừa miệng là được.
Cháo dùng nóng với hành thái nhỏ, rau răm, gừng, tiêu, thêm chút nước mắm sống cho hương vị thật đậm đà.
Mách bạn:
Món này dễ ăn và có rất nhiều chất khoáng bổ dưỡng, phù hợp với người ốm, biếng ăn cần được bồi dưỡng.
Calories: 300
Độ đạm cao
Cholesterol: Không
Vitamins A, B, E
Chất khoáng: canxi, sắt, đồng./.
nui xào hải sản
Món ăn dễ làm, dễ thưởng thức và thành phần dinh dưỡng lại rất cao.
Cách nêm nếm kiểu phương Tây lại khá lạ miệng giúp bạn có được một món ăn ngon lành theo phong cách khác.
Chuẩn bị:
Chem chép tươi 600gr, nui xoắn ốc 300gr, rượu vang 150ml, tôm tươi lột vỏ bỏ đầu 200gr, mực ống tươi cắt khúc.
Lá bạc hà khoảng 3 cọng, muối, tiêu, đường, hành lá cắt nhỏ, hành củ thái nhuyễn.
Cách làm:
Nui luộc nước sôi khoảng 4 phút, vớt ra rổ cho ráo nước, cho một muỗng dầu oliu vào lắc đều để nui không bị dính lại vào nhau.
Cho dầu oliu vào chảo nóng đun sôi, phi hành củ thật thơm, cho chem chép, tôm, mực, rượu vang đảo đều khoảng 2 phút, nêm muối, ít đường, tiêu, đổ nui vào xào khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp thấm gia vị và tắt bếp.
Trang trí:
Rắc ít lá bạc hà lên trên
Món này chuẩn bị khoảng 20 phút, nấu 30 phút cho 4 người ăn.
Lượng dinh dưỡng cho mỗi người là:
Calories 526
Lượng protein rất cao
Chất béo thấp
Cholesterol 345mg
Vitamins B, E
Chất khoáng: canxi, đồng, selenium, iodine./.
gà tây nhồi thịt
Đêm Noel, người ta quên đi tất cả những nỗi ưu tư đời thường để sum vầy quanh bàn tiệc, chúc nhau những điều tốt đẹp nhất trên đời và chia sẻ với nhau những món ăn cổ truyền. Bữa tiệc Giáng sinh ở mỗi quốc gia gắn liền với những tục lệ riêng đầy ý nghĩa, mà mỗi món ăn hàm chứa một ý nghĩa “thần kỳ” bắt nguồn từ một câu chuyện dân gian nào đó, giống như sự tích chiếc bánh chưng, bánh dầy... vào dịp Tết ở Việt Nam. Người ta tin rằng nó sẽ xua đuổi sự bất hạnh của năm cũ và đem lại sự may mắn.
Gà tây nhồi thịt là món ăn phổ biến nhất trong đêm Noel ở rất nhiều nước trên thế giới. Cách làm như sau:
Nguyên liệu: Gà tây 2kg; Lạp sườn 100g; Thịt lợn xay 500g; Hạt dẻ 200g; Hành tây 50g; Gia vị (mì chính, muối, hồ tiêu).
Cách làm: Giã hạt dẻ đã bóc vỏ, trộn với thịt lợn xay, gia vị, hành tây thái nhỏ làm nhân, nhồi vào bụng gà tây mổ moi, đặt lên khay kim loại, rắc thêm chút muối và hạt tiêu, phết mật ong rồi nướng trong lò ở 180 độ, cho tới khi chín vàng ươm. Ăn với nước sốt pha sẵn (nước sốt thường chuẩn bị trước đó 2 tuần).
Cách pha nước sốt: Cho quả việt quất đóng hộp (500g) và dấm (300 ml) vào nồi. Lấy một miếng vỉ mỏng, cho vào một chút hạt hồ tiêu, vài nhánh đinh hương, một miếng quế, gói chặt, buộc đây thả vào nồi, đun sôi trong 10 phút tới khi quả việt quất chín mềm.
Đổ ra bát, thêm xoài thái nhỏ, trộn đều với đường (khoảng 3 thìa) và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Bỏ túi gia vị ra. Đổ tất cả vào một lọ đã lau khô, cất vào tủ lạnh đạy kín cho “ngấu”, nghĩa là các hương vị hòa trộn nhuần nhuyễn với nhau một thời gian trước khi dùng./.
cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu :
- Cánh gà: 4 cái;
- Bột năng: 100 g;
- Tỏi băm: 2 muỗng;
- Nước mắm: 2 muỗng;
- Tiêu, đường.
Cách chế biến :
Cánh gà làm sạch, để ráo, ướp tỏi + nước mắm + đường + 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 - 30 phút.
Sau đó cho 3 muỗng bột năng vào trộn đều.
Chờ chảo nóng, cho cánh gà vào chiên.
Chấm với muối tiêu chanh.
salad kiểu nga miền bắc
Nguyên liệu :
2 củ khoai tây - 1 củ dền - 2 trứng gà luộc - 200gr thịt hun khói - 100gr chả - 1 hộp đậu Hà lan - 1 quả dưa leo - 1/2 củ hành tây - 1 trái cà chua - xà lách xắt nhỏ - 1 hủ mayonnaise.
Cách chế biến :
1.Khoai tây, củ dền luộc chín, vớt ra để nguội xắt hạt lựu.
2.Thịt hun khói, hành tây, dưa leo, chả cũng xắt hạt lựu. Đậu Hà lan bỏ nước, lấy phần hạt.
3.Trứng bóc vỏ, xắt lát mỏng trang trí. Cà chua xắt làm sáu, tỉa thành cánh hoa.
4.Cho khoai tây, củ dền, thịt, chả, dưa leo, hành tây, đậu, xà lách vào một tô, trút mayonaise vào trộn đều. Khi ăn, bày ra đỉa, trang trí trứng và cà chua tỉa.
http://www.amthuc.com/upload/monana64.jpg
sủi cảo
Nguyên liệu :
Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
100g thịt gà thái nhỏ
50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
15g cà rốt cắt nhỏ
5g hành củ cắt nhỏ
10g hành vàng cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)
Cách chế biến :
Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.
Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô
Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.
Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.
http://www.amthuc.com/upload/monana65.jpg
tôm càng nướng sốt me
Nguyên liệu :
- 3 tôm càng lớn - 1/3 tách nước - 1 muỗng đường - 1/2 muỗng muối - 1/2 muỗng ớt - 2 quả chanh - mấy cọng rau mùi tươi - 1 muỗng tỏi bầm nhuyễn - 2 muỗng canh me đã lột vỏ - 1/2 muỗng bột
Cách chế biến :
* Thời gian thực hiện: 12 phút
* Thực hiện:
Tôm nướng trên lò than nóng và đỏ 2 mặt là chín.
Đối với nước chấm thì dùng nước hòa tan me. Sau đó, dùng nước me này bắt lên nên cho nước sôi và bỏ đường, muối, ớt, rau mùi, tỏi bầm nhuyễn và bột. Sau khi đã thấy gia vi thấm và sệt thì bắt xuống và vắt 2 quả chanh còn lại để tăng hương vị chua và vị chanh không bị đắng.
http://www.amthuc.com/upload/monana52.jpg