alizwong
21-12-2006, 03:56 PM
Thêm chút cay nồng của ớt khô, chút hương đặc trưng của cà-ri vào những món ăn sau, bạn sẽ cảm nhận được khẩu vị rất lạ đến từ đất nước Ấn Độ. Mời bạn thử xem!
Rau củ rán giòn
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan000522.jpg
Nguyên liệu
2 củ khoai tây. 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt. 1 thìa cà-phê bột cà-ri. 150gr bột chiên giòn.
2 quả trứng gà. 150gr rau mùi (ngò rí). 50gr tỏi nguyên tép. 2 thìa súp giấm. 2 thìa cà-phê bột nêm.
1 thìa súp dầu ăn. 1 thìa cà-phê ớt bột. Muối, đường.
Thực hiện
Gọt vỏ khoai tây, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng. Cắt khoanh ớt chuông. Trộn bột cà-ri, bột chiên giòn, trứng gà, ớt bột, bột nêm với 1 bát nước khuấy tan. Luộc sơ khoai tây, vớt ráo.
Đun nóng dầu, nhúng khoai tây, ớt chuông qua hỗn hợp bột chiên giòn, thả vào chảo dầu rán vàng.
Sốt: Cho rau mùi thái nhỏ, tỏi vào máy xay với giấm, bột nêm, đường.
Thưởng thức: Dọn rau củ rán giòn ra đĩa, rưới sốt lên, dùng nóng rất ngon.
Cơm nị
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan0006.jpg
Nguyên liệu
50gr nho khô. 50gr hạt điều. Vài lá thơm khô, dầu ăn. 2 quả mứt quất, thái sợi vừa ăn. 1 thìa cà phê bột cà-ri. 2 bát cơm nấu thật khô, rời hạt.
Thực hiện
Đung nóng dầu, cho lá thơm và bột cà-ri vào xào thơm. Cho 1 bát cơm vào trộn đều, xào vừa vàng. Cho tiếp bát cơm còn lại vào trộn để thấy hạt cơm trắng, vàng lẫn lộn.
Cuối cùng, cho hạt điều, nho khô vào, đảo đều. Úp bát cơm ra đĩa, rưới mứt quất lên.
Thưởng thức: Dùng nóng với tất cả các loại cà-ri rất ngon.
Cà-ri cá chẽm
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00061.jpg
Nguyên liệu
300gr phi-lê cá chẽm. 1 củ hành tây. 2 củ khoai tây. 2 thìa súp cà-ri cay. 1/2 lít sữa tươi. 1 thìa súp tỏi, hành xay. 1/2 thìa súp đường. Dầu ăn, bột nêm.
Thực hiện
Thái cá chẽm thành miếng vuông. Gọt vỏ khoai tây, thái vuông, ngâm nước muối, vớt ráo, cho vào chảo dầu nóng, rán vàng. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành, cho bột cà-ri cay vào xào thơm.
Cho sữa tươi vào, đun vừa sôi, cho khoai tây, hành tây cắt vuông vào. Cho tiếp cá chẽm vào, nêm bột nêm, đường, đun lửa nhỏ, đến khi cà-ri sền sệt.
Thưởng thức: Dùng với bánh mì.
Cà-ri dê
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00062.jpg
Nguyên liệu
400gr thịt dê. 4 thìa súp bột cà-ri dê. 1 lít sữa tươi. Vài lá thơm khô. 2 thìa súp bột nêm. 1 thìa súp tỏi, hành xay. 3 thìa súp dầu ăn. Rượu, đường.
Thực hiện
Rửa thịt dê với rượu, để ráo, thái vừa ăn. Ướp với 2 thìa súp bột cà-ri, 2 thìa súp dầu ăn, lá thơm, bột nêm, đường, để 20 phút. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi, cho thịt dê vào xào.
Đun 1/2 lít sữa tươi trên lửa nhỏ, sau đó cho phần bột cà-ri, sữa tươi còn lại vào, nêm gia vị. Cho hỗn hợp sữa vào nồi cà-ri nấu tiếp đến khi thịt chín.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.
Súp cà chua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00063.jpg
Nguyên liệu
3 quả cà chua chín. 1/2 củ hành tây tím, thái nhỏ. Rau mùi (ngò), thái nhuyễn. 1 thìa súp bột nêm.
2 thìa cà-phê đường. 1 bát nước dùng. 1 thìa súp dầu ăn. 1 thìa cà-phê bột cà-ri. 1 thìa cà-phê ớt bột.
Thực hiện
Bỏ hạt cà chua, thái nhuyễn. Đun nóng dầu, xào thơm hành tây tím, cho cà chua vào xào. Tiếp đến, nêm bột nêm, đường, ớt bột, cà-ri, cho nước dùng vào, đun chín nhừ.
Thưởng thức: Múc súp ra bát, rắc rau mùi lên trên, dùng nóng.
Gà nướng gia vị cay
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan0007.jpg
Nguyên liệu
300gr phi-lê gà. 2 thìa cà-phê ớt bột. 2 thìa súp tương ớt. 1/2 củ hành tây. 1 thìa cà-phê hạt mùi.
Vài lá thơm, rau xà lách. 2 thìa súp dầu ăn. 1 thìa súp bột nêm. 1 thìa cà-phê tiêu.
Thực hiện
Làm sạch gà, thái miếng, ướp với bột nêm, tiêu, tương ớt, ớt bột, hành tây thái nhỏ, hạt mùi, lá thơm, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bọc bằng giấy bạc, xếp thịt gà đã ướp vào trong, cho vào lò nướng chín vàng
Thưởng thức: Trang trí rau xà lách quanh đĩa, xếp gà đã nướng lên, dùng nóng rất ngon.
Rau củ trộn yaourt
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00071.jpg
Nguyên liệu
1 quả dưa leo. 2 quả cà chua. 1 củ hành tây tím. 2 hũ yaourt không đường. Ớt bột, bột nêm. Rau mùi tây, thái nhuyễn.
Thực hiện
Bào vỏ dưa leo, bỏ ruột, rửa sạch, thái hạt lựu. Rửa cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu. Lột bỏ lớp vỏ ngoài củ hành, thái hạt lựu.
Cho dưa leo, cà chua, hành tây tím ra bát, cho bột nêm, ớt bột, yaourt vào, trộn đều. Cho hỗn hợp vào ngăn mát.
Thưởng thức: Khi nào dùng, lấy rau củ trộn yaourt ra, rắc rau mùi tây lên trên, dùng ngay.
Cháo sữa chua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00072.jpg
Nguyên liệu
1/2 bát gạo thơm. 1 lít sữa tươi. 2 hũ yaourt không đường. 50gr quả ớt khô. Vài lá cà-ri tươi.
2 quả cà chua chín, thái múi nhỏ. 1 thìa cà phê hạt mùi. 2 thìa cà phê muối. 1 thìa súp đường.
Thực hiện
Vo gạo sạch, cho sữa tươi vào gạo nấu chín nhừ, nêm, muối, đường vừa ăn. Tiếp tục, cho yaourt, lá cà-ri, hạt mùi, cà chua, ớt khô vào, nấu đến khi hỗn hợp vừa đặc.
Thưởng thức: Múc cháo ra bát, trang trí, thêm lá cà-ri, dùng nóng.
Tôm nấu hành tây
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00073.jpg
Nguyên liệu
250gr tôm. 1 củ hành tây. 1 quả ớt chuông xanh. 1 thìa súp bột cà-ri. 1 thìa súp ớt bột. 2 quả ớt khô.
1 thìa súp bột nêm. 1/2 thìa súp đường. 1/2 lít sữa tươi. Dầu ăn, lá cà-ri tươi.
Thực hiện
Lột vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng, bỏ chỉ đen. Thái bột ớt chuông, hành tây. Đun nóng dầu, xào thơm hành tây, cho bột cà-ri, ớt bột, ớt khô vào, nêm bột nêm, đường.
Cho sữa tươi vào đun sôi, cho ớt chuông vào nấu đến khi hỗn hợp nhừ. Cuối cùng, cho tôm vào, nêm gia vị.
Thưởng thức: Trang trí lá cà-ri, dùng nóng với cơm.
Rau củ rán giòn
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan000522.jpg
Nguyên liệu
2 củ khoai tây. 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt. 1 thìa cà-phê bột cà-ri. 150gr bột chiên giòn.
2 quả trứng gà. 150gr rau mùi (ngò rí). 50gr tỏi nguyên tép. 2 thìa súp giấm. 2 thìa cà-phê bột nêm.
1 thìa súp dầu ăn. 1 thìa cà-phê ớt bột. Muối, đường.
Thực hiện
Gọt vỏ khoai tây, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng. Cắt khoanh ớt chuông. Trộn bột cà-ri, bột chiên giòn, trứng gà, ớt bột, bột nêm với 1 bát nước khuấy tan. Luộc sơ khoai tây, vớt ráo.
Đun nóng dầu, nhúng khoai tây, ớt chuông qua hỗn hợp bột chiên giòn, thả vào chảo dầu rán vàng.
Sốt: Cho rau mùi thái nhỏ, tỏi vào máy xay với giấm, bột nêm, đường.
Thưởng thức: Dọn rau củ rán giòn ra đĩa, rưới sốt lên, dùng nóng rất ngon.
Cơm nị
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan0006.jpg
Nguyên liệu
50gr nho khô. 50gr hạt điều. Vài lá thơm khô, dầu ăn. 2 quả mứt quất, thái sợi vừa ăn. 1 thìa cà phê bột cà-ri. 2 bát cơm nấu thật khô, rời hạt.
Thực hiện
Đung nóng dầu, cho lá thơm và bột cà-ri vào xào thơm. Cho 1 bát cơm vào trộn đều, xào vừa vàng. Cho tiếp bát cơm còn lại vào trộn để thấy hạt cơm trắng, vàng lẫn lộn.
Cuối cùng, cho hạt điều, nho khô vào, đảo đều. Úp bát cơm ra đĩa, rưới mứt quất lên.
Thưởng thức: Dùng nóng với tất cả các loại cà-ri rất ngon.
Cà-ri cá chẽm
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00061.jpg
Nguyên liệu
300gr phi-lê cá chẽm. 1 củ hành tây. 2 củ khoai tây. 2 thìa súp cà-ri cay. 1/2 lít sữa tươi. 1 thìa súp tỏi, hành xay. 1/2 thìa súp đường. Dầu ăn, bột nêm.
Thực hiện
Thái cá chẽm thành miếng vuông. Gọt vỏ khoai tây, thái vuông, ngâm nước muối, vớt ráo, cho vào chảo dầu nóng, rán vàng. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành, cho bột cà-ri cay vào xào thơm.
Cho sữa tươi vào, đun vừa sôi, cho khoai tây, hành tây cắt vuông vào. Cho tiếp cá chẽm vào, nêm bột nêm, đường, đun lửa nhỏ, đến khi cà-ri sền sệt.
Thưởng thức: Dùng với bánh mì.
Cà-ri dê
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00062.jpg
Nguyên liệu
400gr thịt dê. 4 thìa súp bột cà-ri dê. 1 lít sữa tươi. Vài lá thơm khô. 2 thìa súp bột nêm. 1 thìa súp tỏi, hành xay. 3 thìa súp dầu ăn. Rượu, đường.
Thực hiện
Rửa thịt dê với rượu, để ráo, thái vừa ăn. Ướp với 2 thìa súp bột cà-ri, 2 thìa súp dầu ăn, lá thơm, bột nêm, đường, để 20 phút. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi, cho thịt dê vào xào.
Đun 1/2 lít sữa tươi trên lửa nhỏ, sau đó cho phần bột cà-ri, sữa tươi còn lại vào, nêm gia vị. Cho hỗn hợp sữa vào nồi cà-ri nấu tiếp đến khi thịt chín.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.
Súp cà chua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00063.jpg
Nguyên liệu
3 quả cà chua chín. 1/2 củ hành tây tím, thái nhỏ. Rau mùi (ngò), thái nhuyễn. 1 thìa súp bột nêm.
2 thìa cà-phê đường. 1 bát nước dùng. 1 thìa súp dầu ăn. 1 thìa cà-phê bột cà-ri. 1 thìa cà-phê ớt bột.
Thực hiện
Bỏ hạt cà chua, thái nhuyễn. Đun nóng dầu, xào thơm hành tây tím, cho cà chua vào xào. Tiếp đến, nêm bột nêm, đường, ớt bột, cà-ri, cho nước dùng vào, đun chín nhừ.
Thưởng thức: Múc súp ra bát, rắc rau mùi lên trên, dùng nóng.
Gà nướng gia vị cay
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan0007.jpg
Nguyên liệu
300gr phi-lê gà. 2 thìa cà-phê ớt bột. 2 thìa súp tương ớt. 1/2 củ hành tây. 1 thìa cà-phê hạt mùi.
Vài lá thơm, rau xà lách. 2 thìa súp dầu ăn. 1 thìa súp bột nêm. 1 thìa cà-phê tiêu.
Thực hiện
Làm sạch gà, thái miếng, ướp với bột nêm, tiêu, tương ớt, ớt bột, hành tây thái nhỏ, hạt mùi, lá thơm, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bọc bằng giấy bạc, xếp thịt gà đã ướp vào trong, cho vào lò nướng chín vàng
Thưởng thức: Trang trí rau xà lách quanh đĩa, xếp gà đã nướng lên, dùng nóng rất ngon.
Rau củ trộn yaourt
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00071.jpg
Nguyên liệu
1 quả dưa leo. 2 quả cà chua. 1 củ hành tây tím. 2 hũ yaourt không đường. Ớt bột, bột nêm. Rau mùi tây, thái nhuyễn.
Thực hiện
Bào vỏ dưa leo, bỏ ruột, rửa sạch, thái hạt lựu. Rửa cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu. Lột bỏ lớp vỏ ngoài củ hành, thái hạt lựu.
Cho dưa leo, cà chua, hành tây tím ra bát, cho bột nêm, ớt bột, yaourt vào, trộn đều. Cho hỗn hợp vào ngăn mát.
Thưởng thức: Khi nào dùng, lấy rau củ trộn yaourt ra, rắc rau mùi tây lên trên, dùng ngay.
Cháo sữa chua
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00072.jpg
Nguyên liệu
1/2 bát gạo thơm. 1 lít sữa tươi. 2 hũ yaourt không đường. 50gr quả ớt khô. Vài lá cà-ri tươi.
2 quả cà chua chín, thái múi nhỏ. 1 thìa cà phê hạt mùi. 2 thìa cà phê muối. 1 thìa súp đường.
Thực hiện
Vo gạo sạch, cho sữa tươi vào gạo nấu chín nhừ, nêm, muối, đường vừa ăn. Tiếp tục, cho yaourt, lá cà-ri, hạt mùi, cà chua, ớt khô vào, nấu đến khi hỗn hợp vừa đặc.
Thưởng thức: Múc cháo ra bát, trang trí, thêm lá cà-ri, dùng nóng.
Tôm nấu hành tây
http://tintuconline.vietnamnet.vn/Library/myImages/16/2006/12/0021-12/monan/scan00073.jpg
Nguyên liệu
250gr tôm. 1 củ hành tây. 1 quả ớt chuông xanh. 1 thìa súp bột cà-ri. 1 thìa súp ớt bột. 2 quả ớt khô.
1 thìa súp bột nêm. 1/2 thìa súp đường. 1/2 lít sữa tươi. Dầu ăn, lá cà-ri tươi.
Thực hiện
Lột vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng, bỏ chỉ đen. Thái bột ớt chuông, hành tây. Đun nóng dầu, xào thơm hành tây, cho bột cà-ri, ớt bột, ớt khô vào, nêm bột nêm, đường.
Cho sữa tươi vào đun sôi, cho ớt chuông vào nấu đến khi hỗn hợp nhừ. Cuối cùng, cho tôm vào, nêm gia vị.
Thưởng thức: Trang trí lá cà-ri, dùng nóng với cơm.