jindodt
16-01-2007, 02:17 AM
Mới khai trương 2 tháng nhưng quán Phở Hồi (21A Bùi Thị Xuân, Q.1 - TPHCM) đã thu hút thực khách bởi hương vị đặc biệt của 40 món phở được chủ quán sưu tầm từ các vùng miền trên cả nước.
Tương tự, dù là quán mới, diện tích không gian lại khá khiêm tốn, nhưng Trường Sanh Quán (5C Lê Ngô Cát, Q. 3) đã nhanh ***ng được nhiều thực khách biết đến bởi những món ăn chủ yếu chế biến từ dê kết hợp với các vị thuốc Bắc chữa bệnh của chủ quán là một dược sĩ.
Món dê theo vị thuốc
Mỗi món ăn tại Trường Sanh Quán đều được giới thiệu kỹ về thành phần, công dụng, được chế biến giữa “thanh thiên bạch nhật” trước sảnh quán. Tùy theo tâm thể của mình mà thực khách có thể chọn những món ăn phù hợp. Chẳng hạn món thịt dê hầm câu kỷ, gồm: thịt dê, câu kỷ, hành, gừng, rượu thiệu... công dụng “bồi bổ sức khỏe, bổ hư hao, ích thận khí”; dùng cho người hư thận, ù tai, liệt dương, hoặc người mới ốm dậy. Hay món thận dê xào đỗ trọng, thích hợp cho người bệnh thận hư, cơ thể suy nhược, đau thắt lưng kéo dài. Món tim dê chưng cách thủy trị suy yếu tim, bổ tâm âm, tâm dương, tốt cho người bị suy nhược thần kinh, hồi hộp, mất ngủ, hay ra mồ hôi...
Ngoài món đặc sản là thịt dê, quán còn có nhiều món khác cũng được chế biến theo công thức trị bệnh. Giá món ăn từ 30.000 đồng - 270.000 đồng, tùy theo món, vị, bài thuốc; các loại rượu từ 10.000 đồng/xị đến 170.000 đồng/chai 0,5 lít.
Thưởng thức phở lạ
Tại quán Phở Hồi, nếu ghiền những món phở không nước, khách có thể chọn phở khô Gia Lai, phở khô Bảo Lộc, phở khô Nha Trang... kèm theo chén nước dùng đặc biệt không đậm mùi thịt mà thơm mùi hoa hồi... Quán còn có các loại bánh phở cuốn ruốc tôm, ruốc thịt bò, thịt heo... Nước chấm là nước mắm nhĩ đặc biệt của Nha Trang đậm đà. Giải khát thì có nước ép hoa hồi rất lạ. Giá cho tất cả các món phở ở đây là 30.000 đồng/tô (bao gồm cả nước và khăn lạnh).
Ngoài ra, cách trang trí của quán này cũng rất ấn tượng, hình ảnh của bông hoa hồi có trên tất cả các vật dụng trong quán; không gian thoang thoảng mùi hoa hồi tạo cho thực khách cảm giác dễ chịu khi đến quán.
Một quán phở lạ khác là Phở Cá (99 Nguyễn Huệ, quận 1). Thực khách chủ yếu là người lớn tuổi, người già kiêng mỡ... Phở cá thơm ngon nhờ cách ướp thịt cá lóc thái lát rất mỏng cộng với củ nghệ tươi, tô nước dùng rất trong và nêm nếm hợp khẩu vị, ăn kèm rau thơm và giá sống. Giá bán trung bình 23.000 đồng/tô. Anh Đức, quản lý quán Phở Cá, cho biết khách đến quán đông nhất là người nước ngoài và người lớn tuổi.
Tương tự, dù là quán mới, diện tích không gian lại khá khiêm tốn, nhưng Trường Sanh Quán (5C Lê Ngô Cát, Q. 3) đã nhanh ***ng được nhiều thực khách biết đến bởi những món ăn chủ yếu chế biến từ dê kết hợp với các vị thuốc Bắc chữa bệnh của chủ quán là một dược sĩ.
Món dê theo vị thuốc
Mỗi món ăn tại Trường Sanh Quán đều được giới thiệu kỹ về thành phần, công dụng, được chế biến giữa “thanh thiên bạch nhật” trước sảnh quán. Tùy theo tâm thể của mình mà thực khách có thể chọn những món ăn phù hợp. Chẳng hạn món thịt dê hầm câu kỷ, gồm: thịt dê, câu kỷ, hành, gừng, rượu thiệu... công dụng “bồi bổ sức khỏe, bổ hư hao, ích thận khí”; dùng cho người hư thận, ù tai, liệt dương, hoặc người mới ốm dậy. Hay món thận dê xào đỗ trọng, thích hợp cho người bệnh thận hư, cơ thể suy nhược, đau thắt lưng kéo dài. Món tim dê chưng cách thủy trị suy yếu tim, bổ tâm âm, tâm dương, tốt cho người bị suy nhược thần kinh, hồi hộp, mất ngủ, hay ra mồ hôi...
Ngoài món đặc sản là thịt dê, quán còn có nhiều món khác cũng được chế biến theo công thức trị bệnh. Giá món ăn từ 30.000 đồng - 270.000 đồng, tùy theo món, vị, bài thuốc; các loại rượu từ 10.000 đồng/xị đến 170.000 đồng/chai 0,5 lít.
Thưởng thức phở lạ
Tại quán Phở Hồi, nếu ghiền những món phở không nước, khách có thể chọn phở khô Gia Lai, phở khô Bảo Lộc, phở khô Nha Trang... kèm theo chén nước dùng đặc biệt không đậm mùi thịt mà thơm mùi hoa hồi... Quán còn có các loại bánh phở cuốn ruốc tôm, ruốc thịt bò, thịt heo... Nước chấm là nước mắm nhĩ đặc biệt của Nha Trang đậm đà. Giải khát thì có nước ép hoa hồi rất lạ. Giá cho tất cả các món phở ở đây là 30.000 đồng/tô (bao gồm cả nước và khăn lạnh).
Ngoài ra, cách trang trí của quán này cũng rất ấn tượng, hình ảnh của bông hoa hồi có trên tất cả các vật dụng trong quán; không gian thoang thoảng mùi hoa hồi tạo cho thực khách cảm giác dễ chịu khi đến quán.
Một quán phở lạ khác là Phở Cá (99 Nguyễn Huệ, quận 1). Thực khách chủ yếu là người lớn tuổi, người già kiêng mỡ... Phở cá thơm ngon nhờ cách ướp thịt cá lóc thái lát rất mỏng cộng với củ nghệ tươi, tô nước dùng rất trong và nêm nếm hợp khẩu vị, ăn kèm rau thơm và giá sống. Giá bán trung bình 23.000 đồng/tô. Anh Đức, quản lý quán Phở Cá, cho biết khách đến quán đông nhất là người nước ngoài và người lớn tuổi.