changcongtu
08-02-2007, 08:53 AM
Nguyên liệu :
- 300 g chân vịt rút xương
- 1 /2 con vịt
- 1 củ hành tây
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 muỗng canh giò xắt mỏng
- 2 muỗng cà phê muối , một muỗng cà phê đường , 1 muỗng càphê tiêu
- 100 gr gừng giã nhuyễn
- ½ chén rượu trắng
- 2 muỗng canh bột bắp
Cách chế biến :
- Nấu sôi nước + ½ gừng đập dập , cho chân vịt vào luộc 2 phút , cho ra rổ xả nước nguội , cắt nhỏ .
- Thịt vịt làm sạch , trộn đều gừng giã nhuyễn + rượu trắng sát đều lên thịt vịt , rửa để ráo
- Nấu sôi ½ lít nước + gừng đập dập + ½ muỗng cà phê muối , cho thịt vịt vào luộc vừa mềm, vớt ra rổ xả nước nguội, gỡ lấy nạc , cắt nhỏ giống chân vịt , nước luộc vịt lược qua soong sạch
- Hành tây bóc vỏ , rửa cắt nhỏ
- Khuấy đều lòng đỏ trứng gà
- Nấu sôi nước luộc vịt + muối + đường, cho nước bột bắp vào khuấy đều , cho nạc vịt + chân vịt rút xương + hành tây vào , sôi lại vừa khuấy cho lòng đỏ trứng gà vào , nhắc xuống
- Múc tô súp ra tô, rắc tiêu + ngò cắt nhỏ vào , dọn dùng nóng .
:36_1_35: Nguyên liệu :
- 6 Trứng gà
- 1 100g đường
- 1 100 bột mì
- 1/2 Muỗng cafe bột nổi
- 1 Muỗng cafe vani
Cách chế biến :
Đánh trứng, đường, va-ni thật nổi, trộn bột mì, bột nổi cho đều rồi rây vô tô trứng đã đánh nổi.
Khi trộn bột với trứng phải nhanh tay và nhẹ.
Khuôn bầu dục hoặc khuôn hình ông già Noel, thoa bơ rắc chút bột, đổ bánh vào đặt vô lò đã đốt nóng trước 10 phút. Muốn thử bánh chín, dùng tăm xâm vô bánh, rút tăm ra bánh không dính là được.
Bánh cắt ngang, rưới rượu có pha đường cho thơm và mềm bánh, trét kem bơ hột gà (coi phần kem bơ hột gà) úp hai phần bánh vô.
Nếu dùng khuôn bầu dục thì vẽ hình ông già Noel, dán vô giấy bìa cứng. Đặt hình Ông già Noel trên mặt bánh, cắt bằng dao nhọn, những bánh thừa bỏ đi, trét kem bơ chung quanh bánh và trên mặt. Cầm tăm vẽ: mắt, mũi, miệng, râu. Dùng đuôi (doille) nhọn, thụt kem pha các màu vô.
Quần Áo: dùng đuôi 5 cánh nhỏ pha màu sắc:
Màu đỏ = quần áo và mũ
Màu trắng = râu
Màu đen = mắt, giầy và dây thắt lưng
Màu hồng = da mặt
- 300 g chân vịt rút xương
- 1 /2 con vịt
- 1 củ hành tây
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 muỗng canh giò xắt mỏng
- 2 muỗng cà phê muối , một muỗng cà phê đường , 1 muỗng càphê tiêu
- 100 gr gừng giã nhuyễn
- ½ chén rượu trắng
- 2 muỗng canh bột bắp
Cách chế biến :
- Nấu sôi nước + ½ gừng đập dập , cho chân vịt vào luộc 2 phút , cho ra rổ xả nước nguội , cắt nhỏ .
- Thịt vịt làm sạch , trộn đều gừng giã nhuyễn + rượu trắng sát đều lên thịt vịt , rửa để ráo
- Nấu sôi ½ lít nước + gừng đập dập + ½ muỗng cà phê muối , cho thịt vịt vào luộc vừa mềm, vớt ra rổ xả nước nguội, gỡ lấy nạc , cắt nhỏ giống chân vịt , nước luộc vịt lược qua soong sạch
- Hành tây bóc vỏ , rửa cắt nhỏ
- Khuấy đều lòng đỏ trứng gà
- Nấu sôi nước luộc vịt + muối + đường, cho nước bột bắp vào khuấy đều , cho nạc vịt + chân vịt rút xương + hành tây vào , sôi lại vừa khuấy cho lòng đỏ trứng gà vào , nhắc xuống
- Múc tô súp ra tô, rắc tiêu + ngò cắt nhỏ vào , dọn dùng nóng .
:36_1_35: Nguyên liệu :
- 6 Trứng gà
- 1 100g đường
- 1 100 bột mì
- 1/2 Muỗng cafe bột nổi
- 1 Muỗng cafe vani
Cách chế biến :
Đánh trứng, đường, va-ni thật nổi, trộn bột mì, bột nổi cho đều rồi rây vô tô trứng đã đánh nổi.
Khi trộn bột với trứng phải nhanh tay và nhẹ.
Khuôn bầu dục hoặc khuôn hình ông già Noel, thoa bơ rắc chút bột, đổ bánh vào đặt vô lò đã đốt nóng trước 10 phút. Muốn thử bánh chín, dùng tăm xâm vô bánh, rút tăm ra bánh không dính là được.
Bánh cắt ngang, rưới rượu có pha đường cho thơm và mềm bánh, trét kem bơ hột gà (coi phần kem bơ hột gà) úp hai phần bánh vô.
Nếu dùng khuôn bầu dục thì vẽ hình ông già Noel, dán vô giấy bìa cứng. Đặt hình Ông già Noel trên mặt bánh, cắt bằng dao nhọn, những bánh thừa bỏ đi, trét kem bơ chung quanh bánh và trên mặt. Cầm tăm vẽ: mắt, mũi, miệng, râu. Dùng đuôi (doille) nhọn, thụt kem pha các màu vô.
Quần Áo: dùng đuôi 5 cánh nhỏ pha màu sắc:
Màu đỏ = quần áo và mũ
Màu trắng = râu
Màu đen = mắt, giầy và dây thắt lưng
Màu hồng = da mặt