OT XANH
28-03-2007, 01:14 PM
Cá Lóc là loại cá thông thường mà các món ăn chế biến thì khỏi nói : canh chua, kho tộ, nướng trui......Nhưng cá lóc CUNG ĐÌNH chắc là các cô nội trợ lần đầu tiên nghe qua :arabia:
Bắt đầu nhé: chọn 1 con cá lóc dộ 700gr (nhờ bà bán cá lóc lấy file luôn nhé),
chúng ta cắt file cá thành từng lát mỏng co bản tí (2 miếng file cắt được 12 lát )
Nguyên liệu :200gr giò sống,hành tím+hành lá (băm nhuyễn nhé) thêm ít tiêu, đường, bột ngọt va vai giọt nước mắm .Bột chiên tôm,trứng gà, bộ mì,bột xù
Cách làm: quết giò sống lên từng miếng cá đã cắt mỏng va cuốn chúng lại( giống như cuốn chả giò ý). Sau đó nhúng 1/2 số lượng cá đã cuốn vào bột chiên tôm(đã quậy đều với trứng gà nhé) và lăn qua bột xù, 1/2 còn lại thi nhúng qua trứng gà va lăn qua bột mì. Phù , hơi mất thời gian tí :36_1_38:
Bây giờ thì chỉ còn việc đem chiên các cuốn chả giò cá lên( hic, tì nữa là quên mất:nhớ chiên vàng luôn đầu và xương cá)
Trang trí : xếp sà lách quanh dĩa ,đặt đầu cá va xương đã chiên vàng o giữa xếp các cuốn chả giò cá 2 bên.Dùng với nước mắm pha nhé :giangtay:
Bắt đầu nhé: chọn 1 con cá lóc dộ 700gr (nhờ bà bán cá lóc lấy file luôn nhé),
chúng ta cắt file cá thành từng lát mỏng co bản tí (2 miếng file cắt được 12 lát )
Nguyên liệu :200gr giò sống,hành tím+hành lá (băm nhuyễn nhé) thêm ít tiêu, đường, bột ngọt va vai giọt nước mắm .Bột chiên tôm,trứng gà, bộ mì,bột xù
Cách làm: quết giò sống lên từng miếng cá đã cắt mỏng va cuốn chúng lại( giống như cuốn chả giò ý). Sau đó nhúng 1/2 số lượng cá đã cuốn vào bột chiên tôm(đã quậy đều với trứng gà nhé) và lăn qua bột xù, 1/2 còn lại thi nhúng qua trứng gà va lăn qua bột mì. Phù , hơi mất thời gian tí :36_1_38:
Bây giờ thì chỉ còn việc đem chiên các cuốn chả giò cá lên( hic, tì nữa là quên mất:nhớ chiên vàng luôn đầu và xương cá)
Trang trí : xếp sà lách quanh dĩa ,đặt đầu cá va xương đã chiên vàng o giữa xếp các cuốn chả giò cá 2 bên.Dùng với nước mắm pha nhé :giangtay: