alizwong
12-04-2007, 11:29 AM
Nếu đã từng đi qua quốc lộ 1A, bạn sẽ bị bắt mắt ngay bởi những cột bánh giầy được bày bán ven đường. Đây được coi là thứ quà quê độc đáo của người Thường Tín dành cho khách phương xa.
http://suctrevietnam.com/Modules/CMS/Upload/12/1/2006_10_11/Avatar/28.JPG
Hẳn bạn đều biết câu ca dao nổi tiếng về một món quà độc đáo đã trở thành "thương hiệu" của làng quê hiền hòa ven quốc lộ này?
“Dù cho chồng rẫy vợ chê
Bánh Giày Quán gánh lại về với nhau...”.
Làng Quán Gánh nằm ven quốc lộ 1. Rất ít người đi ngang qua lại không dừng chân mua cặp bánh dầy gói lá chuối xanh rờn làm bữa trưa hoặc khi về làm quà cho người thân, để một lần thưởng thức đặc sản một vùng quê - đất Hà Tây tụ tài có tiếng. Thứ bánh làm từ gạo nếp này đã làm vừa lòng bao người khách phương xa, dù chỉ tình cờ dừng chân, tình cờ nếm thử.
Bánh dầy Quán Gánh phải được chọn làm từ gạo nếp Hải Hậu (Nam định) trắng phau, rất thơm và dẻo. Gạo nếp mang ngâm rồi đồ thành xôi. Bánh có ngon hay không, quyết định rất nhiều ở khâu này.
Sau đó, bỏ xôi vào cối giã từ lúc thật nóng đến khi hạt gạo quyện vào nhau thành vỏ bánh trắng trong, rất dẻo. Khi nhân bánh đã chuẩn bị xong, phải tra nhân vào vỏ. đây là một công đoạn khó. Muốn làm được phải là thợ lành nghề.
Bánh dầy Quán Gánh có 3 loại: nhân ngọt, nhân mặn và bánh chay. Bánh chay và bánh ngọt thường được dùng làm đồ tế lễ. Nhân bánh ngọt là đỗ xanh được nấu rồi xào đường có màu cánh kiến. Vỏ bánh trắng trong hằn màu nhân, nhìn hấp dẫn vô cùng. Bánh mặn được làm nhân từ đậu xanh, dừa và thịt ba chỉ, hạt tiêu (gần giống nhân bánh nếp ở một số vùng). Bánh chay (không nhân) hay được dùng trong cỗ cưới (thay cho đĩa xôi). Thực khách có thể kẹp giò hoặc chả theo sở thích, ăn rất ngon.
Giá: 1 cọc bánh giầy: 10.000đ (5 cái)
Mách bạn:
- Nếu muốn thưởng thức món bánh này, thực khách có thể tìm về tận làng Quán Gánh (Thường Tín - Hà Tây).
- Làng Quán Gánh chỉ cách Hà Nội 17 km.
http://suctrevietnam.com/Modules/CMS/Upload/12/1/2006_10_11/Avatar/28.JPG
Hẳn bạn đều biết câu ca dao nổi tiếng về một món quà độc đáo đã trở thành "thương hiệu" của làng quê hiền hòa ven quốc lộ này?
“Dù cho chồng rẫy vợ chê
Bánh Giày Quán gánh lại về với nhau...”.
Làng Quán Gánh nằm ven quốc lộ 1. Rất ít người đi ngang qua lại không dừng chân mua cặp bánh dầy gói lá chuối xanh rờn làm bữa trưa hoặc khi về làm quà cho người thân, để một lần thưởng thức đặc sản một vùng quê - đất Hà Tây tụ tài có tiếng. Thứ bánh làm từ gạo nếp này đã làm vừa lòng bao người khách phương xa, dù chỉ tình cờ dừng chân, tình cờ nếm thử.
Bánh dầy Quán Gánh phải được chọn làm từ gạo nếp Hải Hậu (Nam định) trắng phau, rất thơm và dẻo. Gạo nếp mang ngâm rồi đồ thành xôi. Bánh có ngon hay không, quyết định rất nhiều ở khâu này.
Sau đó, bỏ xôi vào cối giã từ lúc thật nóng đến khi hạt gạo quyện vào nhau thành vỏ bánh trắng trong, rất dẻo. Khi nhân bánh đã chuẩn bị xong, phải tra nhân vào vỏ. đây là một công đoạn khó. Muốn làm được phải là thợ lành nghề.
Bánh dầy Quán Gánh có 3 loại: nhân ngọt, nhân mặn và bánh chay. Bánh chay và bánh ngọt thường được dùng làm đồ tế lễ. Nhân bánh ngọt là đỗ xanh được nấu rồi xào đường có màu cánh kiến. Vỏ bánh trắng trong hằn màu nhân, nhìn hấp dẫn vô cùng. Bánh mặn được làm nhân từ đậu xanh, dừa và thịt ba chỉ, hạt tiêu (gần giống nhân bánh nếp ở một số vùng). Bánh chay (không nhân) hay được dùng trong cỗ cưới (thay cho đĩa xôi). Thực khách có thể kẹp giò hoặc chả theo sở thích, ăn rất ngon.
Giá: 1 cọc bánh giầy: 10.000đ (5 cái)
Mách bạn:
- Nếu muốn thưởng thức món bánh này, thực khách có thể tìm về tận làng Quán Gánh (Thường Tín - Hà Tây).
- Làng Quán Gánh chỉ cách Hà Nội 17 km.