tieu-thanh145
05-05-2007, 07:39 AM
:36_1_8: Thịt Xiên Cam Nướng
Cho xiên ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc dăm.
- 1 quả cam.
- 1 củ hành tây.
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện:
- Rửa thịt, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với ngũ vị hương, bột nêm, dầu ăn.
- Thái mỏng cm, hành tây, cho vào ướp cùng thịt.
- Trong quá trình ướp, nên trở thịt liên tục, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Xiên xen kẽ thịt, cam, hành tây, nướng chín.
- Thỉnh thoảng, rưới nước sốt lên để thịt mềm và thơm.
:beta: Sườn Nướng Quế Vị
Bày ra đĩa, dọn kèm xà lách tím, ca chua, nước tương và ớt thái khoanh. Dùng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300gr sườn heo.
- 4 thìa súp nước tương (trong đó 2 thìa đề ướp, 2 thìa để dùng kèm).
- 1/2 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/6 thìa cà phê bột quế.
- 1/6 thìa cà phê bột hoa hồi.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.
- 2 cây xà lách tím.
- 3 quả cà chua.
- 1 quả ớt đỏ.
Thực hiện:
- Cho bột quế và hoa hồi vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ rồi trút vào bát. Trộn đều với bột nêm, đường, tỏi xay, nước tương và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.
- Sườn thái khúc dài, trộn với hỗn hợp ướp, để 15 phút. Cho vào xửng, hấp chín mềm.
- Nướng sườn trên lò than nóng đỏ (hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C) cho đến khi sườn có màu vàng đều, hấp dẫn.
:ngap: Mì Ý Tôm Sốt Sả Ớt
Bày mì Ý ra đĩa, xếp tôm xào sả ớt lên. Dọn kèm nước tương, trộn đều trước khi dùng.
Nguyên liệu:
- 50gr mì Ý.
- 70gr tôm sú.
- 1 cây sả non.
- 1/2 quả ớt đỏ.
- 1 thìa cà phê bơ.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/3 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước tương.
- 1/2 thìa súp tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Bẻ mì Ý làm đôi, luộc chín mềm. Xả qua nước lạnh để sợi mì dai hơn. Rưới ít dầu ăn vào, trộn đều để các sợi mì không dính vào nhau.
- Cho bơ vào chảo, đun nóng và phi vàng 1/2 lượng tỏi xay.
- Xào mì Ý cho thơm trên lửa vừa. Rưới nước tương vào trộn đều.
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Sả lấy phần lõi non, bào xéo thật mỏng. Thái nhỏ ớt đỏ.
- Đun nóng ít dầu, cho phần tỏi còn lại, sả và ớt vào, phi thơm.
- Xào tôm nhanh tay trên lửa lớn. Nêm bột nêm và tương ớt cho vừa ăn.
Cho xiên ra đĩa, dùng kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc dăm.
- 1 quả cam.
- 1 củ hành tây.
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện:
- Rửa thịt, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với ngũ vị hương, bột nêm, dầu ăn.
- Thái mỏng cm, hành tây, cho vào ướp cùng thịt.
- Trong quá trình ướp, nên trở thịt liên tục, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Xiên xen kẽ thịt, cam, hành tây, nướng chín.
- Thỉnh thoảng, rưới nước sốt lên để thịt mềm và thơm.
:beta: Sườn Nướng Quế Vị
Bày ra đĩa, dọn kèm xà lách tím, ca chua, nước tương và ớt thái khoanh. Dùng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300gr sườn heo.
- 4 thìa súp nước tương (trong đó 2 thìa đề ướp, 2 thìa để dùng kèm).
- 1/2 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/6 thìa cà phê bột quế.
- 1/6 thìa cà phê bột hoa hồi.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.
- 2 cây xà lách tím.
- 3 quả cà chua.
- 1 quả ớt đỏ.
Thực hiện:
- Cho bột quế và hoa hồi vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ rồi trút vào bát. Trộn đều với bột nêm, đường, tỏi xay, nước tương và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.
- Sườn thái khúc dài, trộn với hỗn hợp ướp, để 15 phút. Cho vào xửng, hấp chín mềm.
- Nướng sườn trên lò than nóng đỏ (hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C) cho đến khi sườn có màu vàng đều, hấp dẫn.
:ngap: Mì Ý Tôm Sốt Sả Ớt
Bày mì Ý ra đĩa, xếp tôm xào sả ớt lên. Dọn kèm nước tương, trộn đều trước khi dùng.
Nguyên liệu:
- 50gr mì Ý.
- 70gr tôm sú.
- 1 cây sả non.
- 1/2 quả ớt đỏ.
- 1 thìa cà phê bơ.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/3 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước tương.
- 1/2 thìa súp tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Bẻ mì Ý làm đôi, luộc chín mềm. Xả qua nước lạnh để sợi mì dai hơn. Rưới ít dầu ăn vào, trộn đều để các sợi mì không dính vào nhau.
- Cho bơ vào chảo, đun nóng và phi vàng 1/2 lượng tỏi xay.
- Xào mì Ý cho thơm trên lửa vừa. Rưới nước tương vào trộn đều.
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Sả lấy phần lõi non, bào xéo thật mỏng. Thái nhỏ ớt đỏ.
- Đun nóng ít dầu, cho phần tỏi còn lại, sả và ớt vào, phi thơm.
- Xào tôm nhanh tay trên lửa lớn. Nêm bột nêm và tương ớt cho vừa ăn.